猪板筋的营养价值与功效
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
猪板筋是猪的背部的脊椎部位的肌肉连接层，主要由纤维组织构成。它具有独特的口感和营养价值。以下是猪板筋的营养价值和功效：
1、营养价值：猪板筋富含胶原蛋白，这是一种重要的蛋白质，有助于皮肤的弹性和健康。此外，它还含有多种维生素和矿物质，如钙、磷、铁等，这些营养成分对于人体健康至关重要。
2、功效：
补钙：猪板筋含有丰富的钙质，有助于骨骼健康，预防骨质疏松。
补铁：猪板筋中的铁含量丰富，有助于预防缺铁性贫血，增强免疫力。
补充胶原蛋白：猪板筋中的胶原蛋白有助于保持皮肤紧致和弹性，延缓衰老。
促进消化：猪板筋中的纤维组织有助于促进肠道蠕动，维持消化系统的健康。
滋补养生：猪板筋性平味甘，入脾、胃经，具有滋补养生的功效，对于体质虚弱、疲劳乏力的人群有很好的滋补作用。
总的来说，猪板筋是一种营养丰富、具有多种功效的食材。然而，每个人的体质和健康状况都有所不同，因此在食用猪板筋或任何其他食物时，应根据自身情况适量食用。如有任何健康问题或疑虑，建议咨询医生或营养师的建议。
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