银耳升糖指数高吗
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
银耳的升糖指数（GI值）相对较低，不属于高升糖食物。
升糖指数（GI）是反映食物引起人体血糖升高程度的指标。高GI食物消化吸收快，血糖峰值高且下降快，可能导致血糖波动较大。而银耳的GI值相对较低，表明其升高血糖的速度和能力相对较弱，适合糖尿病患者食用。此外，银耳还含有丰富的营养物质，如膳食纤维等，对保持健康也有积极效果。
不过，饮食调节是糖尿病治疗中不可缺少的一环。即使某种食物的升糖指数相对较低，仍需要根据个人的身体情况和营养需求合理搭配膳食，保证全面均衡的营养摄入。如有更多疑问，建议向医生咨询关于个人饮食建议和健康管理的问题。
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