核桃仁发黑里面是白的能吃吗
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
一般情况下，如果核桃仁出现发黑的现象，里面还是白色的，这可能是因为存储时间较长或者受潮导致的。具体能否食用，需要根据实际情况来判断。
首先，观察核桃仁是否有霉点或者异味。如果有霉点或者异味，建议不要食用，因为这可能是变质的表现，食用后可能对身体健康产生影响。
如果核桃仁只是部分发黑，但是里面仍然是白色的，且没有任何异味或霉点，那么可以将发黑的部分去除后食用。但是为了安全起见，如果对此有任何疑虑，建议丢弃并购买新的核桃仁。
此外，即使核桃仁正常，如果闻到核桃有异味，一般也不建议食用。总的来说，食品安全应放在首位，对于任何有疑问的食品，最好丢弃以免对健康造成潜在风险。
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