为什么吃螃蟹会过敏

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问题详情：为什么吃螃蟹会过敏？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

吃螃蟹会过敏的原因主要是螃蟹含有丰富的蛋白质，这些蛋白质对于某些人群来说是过敏原。当这些过敏原被人体摄入后，免疫系统会将其识别为外来物质，产生过敏反应。常见的过敏反应包括皮疹、荨麻疹、瘙痒等皮肤症状，以及呼吸困难、气喘等呼吸道症状。在严重的情况下，还可能出现休克等危急症状。以下是一些具体的因素：

1、海鲜中的组胺，是一种天然过敏原，存在于螃蟹等海鲜中，部分人对此类物质存在过敏反应。轻度过敏者可能仅有皮疹、瘙痒等症状，严重者甚至可能出现呼吸困难等危及生命的症状。

2、海鲜内含有大量的异种蛋白，对于人体来说为大分子物质，由于自身免疫系统的问题或者遗传原因等导致免疫系统识别错误，免疫细胞会分泌免疫因子对海鲜中的蛋白质进行攻击，产生过敏反应。

因此，对于螃蟹或其他海鲜过敏的人，应避免食用相关食物，以免出现严重的过敏反应。如果不慎过敏，应立即停止食用螃蟹，并根据过敏的严重程度进行相应的处理，如使用抗过敏药物或就医治疗。此外，平时也应尽量避免接触其他可能引发过敏的物质，以预防过敏反应的发生。

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