吃了发芽的土豆会死亡吗
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
食用发芽的土豆有可能会中毒甚至危及生命，因此需要引起足够的重视。
发芽的土豆中含有一种叫做龙葵碱的毒素，当土豆发芽或者腐烂时，这种毒素会积累到足以对人体造成伤害的程度。中毒症状通常包括恶心、呕吐、腹痛等消化系统症状，严重者可能会出现呼吸困难、血压下降等症状，甚至因呼吸麻痹而死亡。因此，在食用土豆之前应该仔细检查土豆是否有发芽或腐烂的迹象，如果发现土豆发芽或腐烂，应该及时丢弃，不要食用。如果不慎食用了发芽的土豆，应该尽快寻求医疗帮助以确保得到适当的治疗。在医生的建议下可以选择催吐的方式吐出毒物。除了发芽的部分，即使看起来正常的部分也可能含有龙葵碱毒素，因此在处理时也要格外注意。在日常生活中也要注意食品储存的方法和时间以防止食物中毒。总之，发芽的土豆含有毒素，食用可能会导致中毒甚至危及生命，因此应该避免食用发芽的土豆。如果出现任何不适或疑似中毒症状，应及时就医。
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