山药坏了一点还能吃吗
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王秋军 副主任医师 全科医疗科
哈尔滨医科大学附属第二医院三甲
山药坏了一点是否能吃，需要根据具体情况而定。
如果只是削皮后发现山药上有一些小的斑点或者发霉部分很少且仅有表层变色坏掉一点点，这种坏掉的山药中也许只携带极少量毒素。这时为了避免肠胃出现问题以及出现不必要的病症反应，应当避免进食坏掉的山药部分。为了健康考虑，建议在烹饪时，彻底处理山药以避免出现身体不适。同时也要注意将山药与其他食物搭配时也要注意食物是否新鲜干净。若山药出现发霉腐烂等情况时，应当避免食用已经腐败的部分甚至直接弃掉山药食用以防止吃进去的山药已腐烂甚至导致身体健康受到影响的风险增高，因为在腐烂过程中会产生有毒物质，对肝脏造成损害甚至引发癌症风险。因此，坏掉的山药不建议食用。
总之，是否可以吃取决于山药具体的腐败程度和损坏部位大小等因素综合考虑是否对健康产生影响而决定的。总的来说一定要遵循食品安全卫生要求。如果出现身体不适的情况建议及时就医，以免造成不必要的损失。
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