酱油致肝癌吗

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精选回答

顾晓怡 副主任医师 肿瘤科

东南大学附属中大医院三甲

酱油不会致肝癌。

肝癌的形成与多种因素有关,比如生活习惯、饮食、慢性肝病等。虽然酱油在加工过程中可能会产生亚硝酸盐,但在正常使用下,这些亚硝酸盐的含量非常低,不足以对人体造成伤害或导致肝癌。

但值得注意的是,如果酱油在生产和储存过程中受到污染,可能会含有一些有害物质,长期食用这样的酱油可能对健康造成潜在风险。因此,建议购买正规渠道、有质量保证的酱油产品,并避免长时间高温加热,以减少潜在的健康风险。

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