红枣煮粥需要去核吗

492次浏览・6月前

问题详情：红枣煮粥需要去核吗？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

红枣煮粥时是否需要去核，这主要取决于个人需求和喜好。

红枣的核相对较硬，如果不希望粥的口感过于粗糙，或者担心食用时可能不小心咬到核，可以选择去核。此外，对于某些需要精细烹制的食品，如某些甜品或特定的养生粥品，为了保持口感的细腻和风味，也通常会选择去核红枣。特别是对于消化能力相对较弱的儿童和老年人，去核红枣更便于食用。

然而，红枣核也含有丰富的营养物质，例如含有多种微量元素和多种维生素，特别是在追求自然和营养最大化的理念下，有些人会选择不去核直接煮粥。而且红枣核还有补血的功效，对于需要补血的人群来说，食用带核的红枣煮粥可能更有益。当然，在食用时需要注意避免枣核误吞。

因此，红枣煮粥是否需要去核并没有固定的答案，可以根据个人口味、需求和对红枣的特定理解来决定。无论选择何种方式，都应确保食品的安全与卫生。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有