酵素山楂和一般山楂的区别
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
酵素山楂和一般山楂主要在制作工艺及食用效果上存在一些差异。
1、制作工艺：一般山楂是以山楂果实为原料，经过清洗、去核、切片等步骤制作成的产品。而酵素山楂则是在这些步骤之后，加入了酵素菌发酵技术制作而成的山楂制品。这种发酵过程能更好地保留山楂的原有营养成分，并产生酵素菌特有的微生物和生物酶。
2、食用效果：由于酵素山楂经过酵素菌发酵技术处理，其所含的营养物质更易被人体吸收和利用。这有助于促进肠胃消化、增强免疫力等。而一般山楂虽然也含有丰富的营养成分，但可能在吸收方面相对较差一些。
总的来说，酵素山楂相较于一般山楂，能更好地保留和增强其原有的营养价值和健康功效。
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