平菇放久了发黄能吃吗

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精选回答

王秋军 副主任医师 全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

平菇是一种常见的食用菇类,含有丰富的营养物质。关于平菇放久了发黄是否能吃的问题,这主要取决于平菇的保存状态以及发黄程度。

如果平菇只是略微发黄,并没有其他异常表现,如变质或腐烂,那么一般来说是可以食用的。这是因为平菇在放置过程中可能会因为氧化而发黄,特别是与空气接触的部分更容易出现这种现象。在这种情况下,只需确保彻底烹饪并妥善保存,就可以放心食用。

然而,如果平菇发黄的同时伴有异味、质地改变或者出现霉点等现象,这很可能是变质的表现。变质的平菇可能产生了有害物质,因此不建议食用。食用变质的平菇可能会导致胃肠道不适,甚至可能引发食物中毒。

为了确保食品安全和健康,建议食用新鲜的平菇,并在购买和食用前仔细检查其品质。如果发现平菇已经变质或发黄严重,最好不要食用。

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