鲨鱼皮有什么营养
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
鲨鱼皮富含多种营养成分，具有较高的营养价值。它含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有助于增强人体抵抗力和免疫力，改善肤质，以及促进生长发育。此外，鲨鱼皮中还含有大量人体无法自行合成的必需微量元素，如钙、铁、锌等，有助于补充身体营养。
同时，鲨鱼皮中的胶原蛋白含量较高，有助于延缓皮肤衰老，具有美容养颜的功效。此外，鲨鱼皮中的脂肪含量较低，且以不饱和脂肪酸为主，这种脂肪酸有助于维持人体正常的生理功能，有益于身体健康。
总的来说，鲨鱼皮富含多种营养成分，具有较高的营养价值，适量食用可以为人体提供丰富的营养和保健作用。但请注意，对于某些特定人群，如过敏体质者需谨慎食用，以确保健康安全。此外，在选择鲨鱼皮时应当注意购买经过合法处理和检验的鲨鱼皮制品，以保证食品的质量和安全。
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