米长虫了还能吃吗
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党宁宁 主任医师 皮肤科
山东省立医院三甲
如果米中生虫，理论上是可以食用的。
首先需要判断米的品质是否发生变化。如果米没有发霉变质，也没有出现异味，那么可以将米中的虫子清理掉，经过淘洗和煮熟后仍然可以继续食用。因为这些小虫子大部分属于对人体肠道无害的昆虫，并且在高温煮熟的过程中会死亡。然而，如果大米出现霉变或异味等情况，则不建议食用。因为霉变的食物可能产生有毒物质，如黄曲霉毒素等，对身体造成伤害。此时应及时将变质的米丢弃。在处理后选择其他正常的米作为主食来源时，确保使用新鲜、无虫害的食材。如果发现米中有大量生虫现象，建议尽快将其处理掉并购买新鲜的米食用。同时要注意食品的保存和保管方法，及时将食物储存在密封性好的容器中，存放在阴凉干燥处以避免潮湿和虫患问题。此外，建议在烹饪过程中高温加热杀死细菌等微生物。如有疑虑或出现食品安全问题，建议咨询食品安全专业人士的意见和建议以确保身体健康。
综上所述，根据米的状态来判断是否可以食用是更为稳妥的做法。如有疑虑或对食品安全问题不确定时，请及时咨询专业人士的建议。同时，为了保障食品安全和健康，要注意食品的保存和保管方法，并确保食材新鲜无污染。
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