芹菜的营养价值及功效

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问题详情：芹菜的营养价值及功效？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

芹菜是一种非常营养丰富的蔬菜，其营养价值及功效主要表现在以下几个方面：

1、富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，有助于为人体补充多种必需的营养物质。其中，芹菜的叶子中含有丰富的挥发性物质，具有特殊的香味，有助于增加食欲。

2、芹菜具有平肝降压的功效，对于原发性高血压、妊娠性高血压及更年期高血压等疾病的患者来说，食用芹菜有助于缓解病情。这是因为芹菜中所含的某些成分具有明显的降压作用。

3、芹菜性凉，味甘苦，具有清热利湿的功效，有助于改善因湿热引起的黄疸症状。此外，芹菜还有利尿消肿的作用，有助于消除体内的水肿现象。

4、芹菜中的铁含量较高，对于缺铁性贫血患者有很好的辅助治疗作用。同时，芹菜中的膳食纤维含量丰富，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病的发生。此外，芹菜还有助于控制体重和减肥。

总的来说，芹菜是一种营养丰富、具有多种功效的蔬菜。建议在日常饮食中适当摄入芹菜，以获取其丰富的营养价值和健康益处。同时，也需要注意均衡饮食，避免过量摄入单一食物造成营养不均衡。

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