海鲜有什么营养价值

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问题详情：海鲜有什么营养价值？

王霞副主任医师皮肤科

广州医科大学附属第一医院三甲

海鲜的营养价值非常丰富，主要包括以下几个方面：

1、蛋白质：海鲜含有丰富的蛋白质，并且海鲜的肉质细嫩，易于人体吸收。这对于需要补充蛋白质的人群来说，如儿童、老年人等，是非常有益的食物。

2、微量元素：许多海鲜产品富含锌、碘、硒等微量元素。这些元素在人体内具有多种生理功能，如合成激素、调节新陈代谢等，有助于维持人体正常的生理功能和健康状态。

3、矿物质：海鲜中的矿物质含量丰富，如铁、钙等。这些矿物质对于人体的骨骼生长和血液生成具有重要作用。

4、维生素：海鲜还提供多种脂溶性维生素，如维生素A、维生素D等。这些维生素有助于维持视力、促进钙的吸收等。

5、抗氧化物质：某些海鲜如虾、蟹等含有丰富的抗氧化物质，这些物质能够抵抗自由基对人体的损害，延缓衰老过程。

6、低饱和脂肪酸：海鲜中的脂肪以低饱和脂肪酸为主，有助于降低血脂，维护心血管健康。

总的来说，海鲜是营养丰富的食品，对人体健康有诸多益处。然而，对于某些人群来说，如海鲜过敏者、甲状腺功能亢进患者等，需要谨慎食用或避免食用海鲜。此外，在食用海鲜时，还需注意食品安全问题，确保海鲜新鲜并彻底烹饪熟透。

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