生姜和干姜的区别

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问题详情：生姜和干姜的区别？

王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

生姜和干姜的主要区别体现在以下几个方面：

1、制备方式：生姜是将新鲜的根茎直接晒干得到；而干姜是将生姜洗净后放入沸水中烫煮一段时间，之后再晒干制成。简单说，生姜就是新鲜的上品姜，而干姜是长期储存后的姜。此外，干姜的干燥程度较高，水分蒸发较多。

2、功效作用：干姜在临床中主要是用于治疗寒性疾病或作为调料食用，因为它富含各种营养元素并能产生极大的热能；而生姜的性温有散寒排汗和温中止呕的作用，一般用于缓解风寒等带来的身体各种不适感以及解表发汗。同时，干姜和生姜都能温脾胃和祛湿等。不过生姜对于排毒祛寒的疗效更为显著，且其辛辣味较重。

总的来说，生姜和干姜虽然都是姜科植物姜的根茎，但在制备方式、药性以及应用方面有所不同。选择哪种应根据具体需求以及个人体质来决定。此外请注意，如果是阴虚火旺或燥热体质的人不宜食用生姜或干姜。

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