吃猪脑的功效与作用

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问题详情：吃猪脑的功效与作用？

周莉副主任医师临床营养科

苏州大学附属第一医院三甲

猪脑是猪的脑部，其中含有丰富的营养成分，因此具有一定的功效与作用。

1、补充营养物质：猪脑含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B族等营养元素，能够为人体提供所需要的营养物质，有利于缓解疲劳。特别是对于体虚劳损的病人来说，能够改善脱髓积液不足引起的大脑意识模糊和贫血导致的头晕目眩等症状。

2、增强免疫力：猪脑中含有的营养物质能够提高免疫细胞的活性，从而增强机体的免疫力。适量食用猪脑有助于预防疾病的发生。

3、健脑益智：猪脑中含有丰富的脑磷脂和蛋白质等营养成分，这些成分对于大脑的发育和保养有一定的作用。适量食用猪脑能够改善记忆力下降等症状，对于增强记忆力以及预防老年痴呆等具有一定的作用。同时对于小孩来说也有良好的健脑益智效果。此外，猪脑中富含的钙元素也有改善神经紧张的作用。

请注意，虽然猪脑有这些功效和作用，但是也要适量食用，避免过量摄入导致消化不良等问题。此外，由于猪脑中含有较高的脂肪和胆固醇含量，高血脂、高血压等人群不宜食用过多。同时，一定要选择新鲜的食材并烹饪熟透以确保食品安全。

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