地瓜长芽还能吃吗
453次浏览・7月前
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季锐 副主任医师 消化内科
山东大学齐鲁医院三甲
地瓜长芽后，如果未发生变质和腐烂，是可以食用的。但是，发芽后的地瓜营养价值会有所降低，并且口感可能会变差。为了保证食品安全和健康，请注意以下几点：
1、观察地瓜状况：确保地瓜没有腐烂、霉变或软化的迹象。如果地瓜表面出现腐烂或异味，请不要食用。
2、去除芽体：地瓜长芽后，可以将其芽体切除，然后烹饪食用。但请注意，芽周围的纤维可能会变得较硬，口感较差。
3、烹饪方式：建议将地瓜烹饪熟透后再食用，这样可以确保其安全和消化。
4、适量食用：虽然发芽地瓜可以食用，但请避免过量食用，因为它可能不如新鲜地瓜营养价值高。
5、储存方法：为了预防地瓜长芽，建议将地瓜储存在阴凉、干燥、通风的地方，避免潮湿和高温环境。
总之，地瓜长芽后如果没有变质和腐烂，是可以食用的。但为了保证食品安全和健康，请确保储存环境适宜，并注意观察地瓜的状况。如有任何疑虑，建议丢弃避免食用。
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