熬中药用炖肉的砂锅行不行
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问题详情：熬中药用炖肉的砂锅行不行？
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白文武 副主任医师 中医科
山东大学齐鲁医院三甲
熬中药可以使用炖肉的砂锅。砂锅的导热性、密封性和保温性较好，能将中药的有效成分更好地保存和分解，从而增强药效。然而，使用炖肉的砂锅熬中药时应注意以下几点：
1、不要选用曾经炖过肉且有大量肉沫、油渍残留的砂锅。这些砂锅底部会有肉沫和油脂残留，在高温时会影响药效并可能引起化学反应。最好使用干净的、平时煮汤用的砂锅来熬中药。
2、确保砂锅是干净的。使用前要用清水清洗，避免药物残留或药物味道影响药效。
3、使用砂锅熬中药时不宜用大火，以免药物沸腾时溢出或粘锅。应先用小火慢慢加热，待药物充分吸水后再逐渐加大火力。火力的大小要根据药物性质进行调整。
总之，使用炖肉的砂锅熬中药是完全可以的，但需注意清洁和火候控制。如果条件允许，也可以选择其他更适合熬中药的器具，如搪瓷或不锈钢锅等。在熬制中药时，还需要遵循中医药煎制的规范，注意药物的配伍、剂量和熬制时间等。如还有疑问，建议咨询专业医师的意见。
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