猪耳朵的功效与作用
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王炼 副主任医师 全科医学科
中南大学湘雅三医院三甲
猪耳朵（或称猪耳朵壳）主要用于制药或煲汤等食用。它有着以下主要功效与作用：
1、提高免疫力：猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，有利于改善皮肤的弹性，可以起到补充机体所需营养，进而提高自身免疫力作用。它尤其适用于处于生长发育阶段的人群食用。
2、健脾胃：猪耳朵也可以用来煲汤食用，常用于改善脾胃功能不佳导致的食欲减退以及恶心呕吐等症状。在天气比较干燥的情况下，人们可能会出现皮肤干燥和瘙痒的症状，此时适当食用猪耳朵可以起到滋阴润燥作用，缓解皮肤干燥瘙痒等症状。另外猪耳朵也能够为人体提供足够的能量支持，缓解疲劳。但请注意，不可过量食用猪耳朵，否则可能增加脂肪摄入并引起肥胖等风险。如果体内胆固醇含量过高或者患有心脑血管疾病，不建议过多食用猪耳朵来滋补身体。另外还需注意烹饪方式，避免过于油腻和重口味的食物影响健康。
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