煮稀饭里面放碱好不好

在煮稀饭时加入碱面有一定的好处和坏处，需要视具体情况而定。以下是具体分析：

好处：

1、提高部分人群食欲：煮稀饭时适量加入碱，可增加稀饭的粘稠度，改善稀饭的口感，在一定程度上有利于增加部分人群的食欲。特别是对于胃肠道功能不良的人群而言，稀饭易于消化和吸收，食用碱稀饭有助于消化，避免引起腹胀、恶心等症状。

坏处：

煮粥加碱会破坏稀饭中的部分维生素成分，如维生素B和维生素C等。维生素是人体必需的微量元素，长期缺乏可能会导致免疫力下降等不良影响。此外，如果稀饭加碱过量还容易使稀饭过稠且导致胃肠消化系统发生不良反应的风险增高。如果食物在胃肠内存留时间较长容易引发消化道炎症疾病如慢性胃炎、胃食管反流病及慢性胃炎伴糜烂等疾病，给身体健康带来较大的损害和风险。尤其是长期食用加碱的稀饭容易导致身体酸碱平衡失衡并可能引起其他疾病的发生。因此不建议长期大量食用加碱的稀饭。建议适量食用并注意营养搭配。

总之，煮稀饭时是否放碱需要根据个人体质和饮食习惯进行选择，同时需要注意适量食用和营养搭配。如果担心碱对食物营养的影响，可以考虑使用其他方式增加稀饭的口感和营养价值。