土豆水里泡了三天还能吃吗

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问题详情：土豆水里泡了三天还能吃吗？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

一般来说，如果土豆在水里泡了三天没有变质，可以继续食用。但当土豆变质、腐烂或发芽时，就不能再吃了。请根据实际情况判断土豆是否可以继续食用。以下是关于土豆泡水的一些注意事项：

1、土豆中含有一种叫多酚化合物的物质。如果长时间浸泡在水中，这种物质会转化为有毒的化合物，可能导致胃肠道不适。因此，泡在水中的土豆不宜放置时间过长。

2、泡水三天后，土豆中的一些营养成分可能会流失，比如水溶性维生素和矿物质等。这样的土豆营养价值较低。

3、土豆中含有大量的淀粉和碳水化合物，如果保存不当，可能会导致细菌滋生和腐烂。因此，如果土豆出现异味、颜色发黑等情况，就不要食用了。

综上所述，泡在水中的土豆是否能食用，取决于它的保存状况。如果发现任何异常迹象，建议丢弃以避免健康风险。如需获取更多信息，建议咨询专业营养师或食品安全专家。

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