酒酿营养与功效与作用

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王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

酒酿（又称为醪糟或甜酒）是一种传统的发酵食品，主要由糯米或大米经过酵母菌发酵而成，含有丰富的营养成分和生物活性物质，具有以下营养与功效：

1、提供能量：酒酿中的碳水化合物含量丰富，可为机体提供能量。

2、促进消化：酒酿中含有的有机酸、维生素B等有助于消化，提高食欲。

3、补充营养：酒酿中含有多种氨基酸、矿物质、维生素等，适量食用有助于补充人体所需的营养物质。

4、美容养颜：酒酿中富含抗氧化物质，如黄酮类化合物等，有助于延缓衰老、美容养颜。

5、抗菌消炎：传统医学认为，酒酿具有活血通络、温补脾胃、助消化的功效，还有一定的消炎作用。

6、改善血液循环：适量饮用酒酿可以促进血液循环，有助于改善手脚冰凉等症状。

7、丰胸：酒酿中含有的某些成分有助于刺激女性荷尔蒙分泌，对于丰胸有一定帮助。

需要注意的是，虽然酒酿具有许多益处，但由于含有酒精成分，因此不适合过量饮用。对于酒精过敏或患有肝病的人群，应避免食用酒酿。此外，孕妇、儿童等特殊人群也需谨慎食用。

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