银耳的功效与作用是什么

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王秋军副主任医师全科医疗科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

银耳是一种食用菌，被誉为“菌中之冠”，具有多种功效和作用，主要包括：

1、滋补生津：银耳具有较好的滋补作用，适量食用有助于滋补身体、益气养阴。对于病后体虚、久病虚脱等人群来说，有很好的滋补效果。同时，银耳还能润燥滋阴，对于阴虚火旺、口干舌燥等症状有一定的缓解作用。

2、润肺养胃：银耳对肺部有一定的滋养作用，能够润肺化痰、养阴润燥，适用于干咳少痰等症状。同时，银耳还能养胃益气，有助于消化和吸收。

3、润肠通便：银耳富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘问题。适量食用银耳能够润肠通便，缓解便秘症状。

4、降压降脂：银耳中的某些成分具有降压降脂的作用，有助于维持血压和血脂的正常水平。

5、提高免疫力：银耳中含有多糖成分，具有增强人体免疫力的作用，有助于抵抗病毒和细菌的侵袭。

6、美容养颜：银耳富含天然植物胶质，有助于滋润皮肤、保持皮肤弹性。长期食用银耳可以延缓衰老、美容养颜。

总之，银耳具有滋补生津、润肺养胃、润肠通便、降压降脂、提高免疫力、美容养颜等多种功效和作用。在食用时，可以煲汤煮粥，也可以凉拌食用。但需要注意，银耳不宜过量食用，并且一定要选择质量好的银耳。

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