六偏磷酸钠的危害

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问题详情：六偏磷酸钠的危害？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

六偏磷酸钠是一种常用的食品添加剂，用于改善食品的口感和保鲜效果。在正常使用范围内，其对人体没有危害。但如果过量摄入或长时间暴露于高剂量的六偏磷酸钠，可能会产生以下危害：

1、电解质平衡失调：可能导致血钙、血磷等成分的异常。尤其对于有肾功能障碍或心血管疾病的人群来说，可能加重其病情。因此这部分人群需谨慎使用。

2、过敏：一些人可能对六偏磷酸钠产生过敏反应，出现皮肤瘙痒、红斑等皮肤症状，严重的还可能出现呼吸困难、休克等过敏性休克症状。

3、其他潜在风险：摄入过多的六偏磷酸钠可能影响儿童的生长发育。此外，尽管暂无证据证明六偏磷酸钠具有致癌性，但如果长期大量摄入，其潜在风险仍需警惕。

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