高嘌呤的食物有哪些

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问题详情：高嘌呤的食物有哪些？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

高嘌呤的食物主要包括以下几类：

1、动物内脏：如牛肝、猪肝、猪肾等。此外，鸡肝和鸭肝等动物内脏中的嘌呤含量也很高。每100克动物内脏中的嘌呤含量往往超过150毫克。

2、海鲜产品：如虾类、贝壳类海鲜等。特别是虾类，其嘌呤含量非常突出，痛风病人需要避免海鲜类的食品摄入过多。尽管海带也是海产品之一，但它属于碱性食物，在人体内代谢后产生碱性物质，有助于降低尿酸的浓度，所以不属于高嘌呤食物。

3、动物肉类：例如鸡肉、鸭肉、鹅肉等，每100克肉类的嘌呤含量也在一百多到几百毫克之间。所以痛风的病人尽量不要选择吃肉类的食品，但是患者可以进食瘦肉或者清淡的鸡肉。此外，动物大脑中的嘌呤含量也很高，如猪脑等。

4、菌菇类：例如蘑菇、香菇等。尽管具有多种营养成分且口感良好，但由于其嘌呤含量较高，痛风患者应避免或谨慎食用这类食物。特别是在痛风发作期间，更应严格控制摄入量。此外，黄豆制品的嘌呤含量也较高。

除了上述食物外，还有其他食物如花生、韭菜等也含有较高的嘌呤。因此，痛风患者需要注意避免或减少摄入高嘌呤食物，以免加重病情。同时，患者还需要注意日常饮食搭配和适量运动以促进尿酸的代谢和排泄。

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