西红柿和虾能一起煮吗

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问题详情：西红柿和虾能一起煮吗？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

西红柿和虾可以一起煮。但需要注意以下几点：

1、西红柿含有丰富的营养物质，如多种维生素、矿物质和有机酸等，对人体有益。虾富含蛋白质和微量元素，两者一起煮可以提供丰富的营养。不过，虾中的蛋白质容易与鞣酸发生蛋白质鞮合作用，生成一些不好消化的成分，影响个人的消化以及吸收的能力。因此，在烹饪时需要注意适量搭配，避免过多摄入。

2、在烹饪时也需要将虾完全煮熟，以避免残留的细菌或寄生虫对身体健康造成影响。

3、对于对虾或西红柿过敏的人来说，应避免食用。另外，如果胃肠功能不佳，也可能需要避免这种组合，以免增加胃肠的负担。

综上，虽然西红柿和虾可以一起煮，但需要注意搭配比例以及食用者的身体状况。建议在烹饪时根据个人口味以及身体状况进行合理搭配和烹饪。

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