甘蓝的营养价值

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问题详情：甘蓝的营养价值？

杨艳晖副主任医师营养科

哈尔滨医科大学附属第二医院三甲

甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，具有以下营养价值：

1、维生素：甘蓝富含多种维生素，包括维生素A、维生素B群（如维生素B1、B2、B6）以及维生素C和维生素K等。这些维生素对于人体正常的生理功能和健康维护至关重要。

2、矿物质：甘蓝中含有多种矿物质，如钾、钙、磷、铁等。这些矿物质对于维持体内水分平衡、骨骼健康、免疫功能和能量代谢等方面都具有重要作用。

3、抗氧化物质：甘蓝含有丰富的抗氧化物质，如硫化合物和黄酮类化合物等，这些物质可以帮助抵抗自由基的损害，保护细胞免受氧化应激的伤害，有助于预防慢性疾病，如心脏病和癌症等。

4、膳食纤维：甘蓝的膳食纤维有助于调节消化系统功能，促进肠道蠕动，预防便秘和肠道疾病。

5、低卡路里：甘蓝是一种低卡路里的蔬菜，对于控制体重和保持健康饮食具有重要意义。

总的来说，甘蓝是一种营养丰富的蔬菜，食用甘蓝有助于维持人体正常的生理功能和健康。建议在日常饮食中适当摄入甘蓝，以获取其丰富的营养价值。同时，由于每个人的身体状况和需求不同，如有特殊健康问题，请在饮食调整前咨询医生或营养师的建议。

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