吃什么和什么食物中毒

144次浏览・1月前

问题详情：吃什么和什么食物中毒？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

食物中毒是指因食用含有细菌毒素、化学毒素等有毒物质的食物而导致的急性疾病。其涉及的食物种类多样，具体如下：

部分食物如果未经过恰当的烹饪处理，可能携带细菌或有毒化学物质，吃这些食物可能会导致食物中毒。常见的易引起食物中毒的食物包括：

1、腐败变质的食物，如变质的蛋奶肉类、鱼虾等海鲜类食品；未烹饪成熟的食品，如未成熟的豆角等蔬菜。这些食物可能导致细菌性食物中毒。

2、有毒植物和真菌，如毒蘑菇、发芽的土豆等，可能导致有毒植物中毒。误食后可能会出现胃肠道症状如恶心、呕吐、腹痛腹泻等，甚至引发神经症状。

3、部分食物本身含有有毒物质，如河豚鱼等，误食后容易引发食物中毒性昏迷等重症。除此之外，被农药或化学毒素污染的食物，也可能导致食物中毒。常见的有毒物质包括有机磷农药等。

因此，在日常生活中应注意食品安全，避免摄入不新鲜的食物或未煮熟的食物。在食物中毒的情况下，应立即寻求医疗救助并报告当地食品安全部门。由于食物种类繁多，因此可能导致食物中毒的食物多种多样，如想了解更多有关食品安全的信息，建议查阅专业资料或咨询专家以获取准确的信息。

本内容由专业医师审核・著作权归作者所有