草菇的营养价值
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
草菇是一种营养丰富、药食兼具的食用菌，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、氨基酸等营养成分，还含有多种维生素和矿物质元素。具体来说，草菇具有以下营养价值：
1、草菇含有的维生素种类多样，如维生素C、维生素B族等，有助于维持身体健康和促进新陈代谢。
2、草菇含有丰富的矿物质元素，如磷、钾等，有助于维持身体的电解质平衡和正常的生理功能。
3、草菇还含有多种活性成分，如多糖类物质等，具有调节免疫、抗氧化等功效。这些成分对于改善人体免疫力和抵抗力有一定的帮助。
4、草菇中的蛋白质、纤维素等营养成分也有助于促进肠道健康、改善消化功能等。
此外，草菇口感独特，味道鲜美，是一种低脂肪、低热量的食品，适合作为健康饮食的一部分。总的来说，草菇是一种营养丰富、健康有益的食材，适量食用可以为身体提供多种营养和保健作用。
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