白芷炖肉起什么作用
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王利勤 副主任医师 中医科
南昌大学第一附属医院三甲
白芷是一种具有独特香味和药用价值的植物，常被用作香料和药材。在炖肉的过程中加入白芷，可以起到多种作用：
1、去腥增香：白芷具有独特的香味，能够掩盖和中和肉类的腥味，提升肉类的口感和风味。
2、驱寒保暖：白芷具有温中散寒的作用，有助于驱除体内寒气，增强人体的抵抗力。在寒冷的天气里，食用白芷炖肉可以起到保暖的作用。
3、消肿抗炎：白芷具有抗炎、消肿的药理作用，加入肉类炖煮后，其营养成分和药用成分能够渗入肉类，达到消肿、抗炎的效果。
4、补充营养：白芷含有丰富的营养成分，如多种维生素和矿物质，与肉类一起炖煮，可以为人体提供丰富的营养，增强体力。
总的来说，白芷炖肉不仅能够提升肉类的口感和风味，还具有多种保健功效。然而，作为药用植物，白芷在使用时也应适量，避免过量食用。
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