蘑菇冻了吃会中毒吗

蘑菇在冷冻状态下保存，如果保存得当，并没有发生变质或霉变，通常不会中毒。但在食用前需要注意以下几点：

首先，要确保蘑菇是在冷冻前处于新鲜状态，没有发生变质或腐烂。如果蘑菇在冷冻前已经变质或不新鲜，那么即使冷冻后也可能含有有毒物质。

其次，冷冻时间不宜过长。长时间的冷冻可能导致蘑菇的口感和营养价值下降，但并不一定会使其产生毒素。

最后，在烹饪前需要彻底解冻，并确保蘑菇经过充分的加热处理。这样可以杀死可能存在的细菌或病毒，降低食物中毒的风险。

总之，如果蘑菇在冷冻过程中保存得当，食用前经过充分加热处理，那么冻蘑菇并不会导致中毒。但如果蘑菇已经变质或在冷冻过程中存在其他污染问题，建议丢弃，以免食用后引发不适。