柿饼涩口还能吃吗
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刘敏 主任医师 营养科
中南大学湘雅三医院三甲
柿饼涩口是因为其中含有较高的鞣酸成分，这些鞣酸可能会影响口感，但并不代表柿饼不能食用。实际上，柿饼仍然是可以食用的，只是需要根据个人口味和健康状况来决定是否适合食用。
对于喜欢甜食的人来说，如果柿饼涩口的感觉过于强烈，可以考虑将柿饼进行加工处理，如加入一些糖分来中和鞣酸的口感。此外，还可以选择成熟度较高、采摘时间合适的柿子制作柿饼，以降低柿饼中的鞣酸含量，改善口感。
然而，需要注意的是柿饼中的鞣酸可能会影响人体对钙、铁等矿物质的吸收，因此不建议过量食用。此外，对于胃肠道功能较弱的人群来说，也要适量食用，以免过量食用柿饼引起消化不良等不适症状。
总之，柿饼涩口并不代表不能食用，但需要根据个人口味和健康状况适量食用，并选择合适的加工方式来改善口感。如果有任何疑虑或特殊健康问题，建议咨询医生或营养师的意见。
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