菠萝能泡一晚上吗
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周莉 副主任医师 临床营养科
苏州大学附属第一医院三甲
菠萝一般不建议泡一晚上。虽然菠萝富含营养，但长时间浸泡可能会导致其营养价值和口感变差，并可能滋生细菌。因此，不建议将菠萝浸泡一晚。若食用浸泡过久的菠萝后发现不适，请及时就医。如需保存菠萝，可以将其放置在阴凉通风处或冰箱冷藏。建议食用新鲜的菠萝，以保证其营养价值和口感。此外，食用菠萝时，还需要注意以下几点：
1、对菠萝过敏者不可食用。菠萝含有一定的生物碱成分，对其过敏的人群食用后可能出现皮肤瘙痒、红肿等症状。
2、糖尿病患者不宜食用糖分过高的食物，而菠萝中含有一定的糖分，因此糖尿病患者不宜过量食用菠萝。
3、浸泡菠萝时最好选择凉开水或淡盐水，避免使用自来水。因为自来水未经处理，含有较多的微生物和细菌，浸泡菠萝可能对其造成污染。同时请注意在浸泡期间定期换水，以保持水质的清洁。
总之，为了保持菠萝的营养价值和口感，建议尽快食用新鲜的菠萝，避免食用变质或不新鲜的菠萝带来的不适和健康问题。
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