山药有什么营养和功效与作用

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问题详情：山药有什么营养和功效与作用？

王炼副主任医师全科医学科

中南大学湘雅三医院三甲

山药是一种营养丰富的食材，具有多种功效与作用。其主要营养价值和功效如下：

1、丰富的营养成分：山药含有蛋白质、多种维生素（如维生素C、维生素E等）、矿物质（如钾、钙、铁、锌等）、黏液质等，这些物质对于人体有多种益处。

2、促进消化：山药中的黏液质有助于滋润胃肠道，促进消化，对于脾胃虚弱、消化不良的人群有很好的调理作用。

3、滋阴养肾：山药具有滋阴养肾的功效，对于肾亏、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有一定的改善作用。

4、益肺止咳：山药含有滋养强壮的功效，对于肺虚咳嗽有一定的治疗效果。

5、降低血糖：山药中的黏液蛋白有助于改善胰岛素敏感性，对于控制血糖水平有一定帮助。

6、增强体质：由于山药富含多种营养素，经常食用有助于增强体质，提高抵抗力。

7、其他作用：山药还有助于预防心血管疾病、抗氧化、抗衰老等。

总的来说，山药是一种非常健康的食材，无论熬汤、煮粥或做菜都很适宜。但在食用时也要注意适量，不要过量食用。另外，如果有任何疾病症状，应及时就医，听从医生的建议进行治疗。

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