柠檬酸钠的作用

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问题详情：柠檬酸钠的作用？

精选回答

施秀阳 副主任医师 全科医学科

浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲

柠檬酸钠是一种有机化合物，具有许多重要的用途和作用，主要包括以下几个方面：

1、作为食品调味剂，柠檬酸钠能够提供柠檬酸钠特有的香味和口感，增加食品的口感和风味。它也可以作为抗氧化剂使用，有助于防止食品变质。

2、在医疗领域，柠檬酸钠主要用作抗凝剂，可以有效预防血液凝固。在输血时，它可以作为保存血液制品的添加剂。此外，它还可以用于制备各种药物制剂的辅料。

3、在工业上，柠檬酸钠被用作缓冲剂、络合剂和防腐剂。它可以用于电镀工艺中，帮助稳定镀液中的金属离子浓度。此外，它还可以用于生产水性涂料和油墨等工业制品的助剂，起到保持pH值和抑制微生物增长的作用。一些工业生产环境也使用柠檬酸钠来调节溶液的酸碱度以保证加工的稳定性和促进生产。这些应用中通常会结合其他的食品添加剂以达到最佳的加工效果。

请注意，虽然柠檬酸钠具有多种用途和作用，但在使用时应当遵循相关规定和建议的用量，以确保其安全性和有效性。如有任何疑问或需要更多信息，建议咨询相关领域的专家或机构。

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