豆饼有什么营养与功效
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
豆饼是一种富含营养的食品，其营养价值和功效主要表现在以下几个方面：
1、蛋白质含量高：豆饼中含有丰富的蛋白质，可以有效提高机体抵抗力和免疫力。同时，它含有多种人体所需的氨基酸，有助于促进身体内部组织的生成。
2、脂肪和碳水化合物含量丰富：脂肪可以为机体提供充足的热量和能量，碳水化合物则可以作为机体能量的主要来源。同时豆饼中含有的油脂也具有润肠通便的功效，对于肠燥便秘的人群具有较好的治疗效果。但需注意豆饼中含有的脂肪含量较高，需避免过多摄入。
3、含有多种维生素和矿物质：豆饼中含有丰富的维生素B族和维生素E，以及钙、磷、铁等多种矿物质。这些营养成分对于维持人体正常的生理功能具有重要作用。维生素B族有助于促进新陈代谢和能量代谢，维生素E则具有抗氧化作用，可以保护细胞免受自由基的损害。此外，钙、磷等矿物质对于骨骼健康和生长发育也具有重要作用。
总的来说，豆饼是一种营养丰富、具有多种功效的食品。但需注意适量摄入，避免过量导致不良反应。此外，在选择豆饼时，还需注意其新鲜程度和质量安全。
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