芥花籽油的好处和害处
463次浏览・6月前
问题详情：芥花籽油的好处和害处？
精选回答
我要回答
施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
芥花籽油是一种植物油，是从芥花籽中提取的油脂。它具有一些好处和害处，具体如下：
好处：
1、富含不饱和脂肪酸：芥花籽油富含亚油酸和亚麻酸等多不饱和脂肪酸，有助于降低人体内的胆固醇和甘油三酯水平，减少心血管疾病的风险。
2、含有丰富的营养成分：芥花籽油含有丰富的维生素E、抗氧化物质和植物甾醇等营养成分，具有抗氧化、抗炎、提高免疫力等保健作用。
3、烹饪效果好：芥花籽油的烟点较高，适合高温烹饪，且味道香醇，能提高菜肴的口感。
害处：
1、芥花籽油中含有较高的芥酸成分，对于部分人群来说可能不易消化，摄入过多可能会刺激胃肠道黏膜，导致出现腹胀、腹痛等不适症状。
2、由于芥花籽油主要含有的是植物脂肪，所以若大量食用且未进行充分消耗时，可能会导致脂质代谢异常，从而引起肥胖和增加心脑血管疾病的风险。特别是对于高血脂患者来说，大量摄入芥酸可能会加重病情。因此需注意适量食用。
总的来说，芥花籽油具有一些好处和害处，应适量食用并注意保持健康的饮食方式。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有