中药可以用铁锅熬吗
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贺松其 主任医师 中医科
南方医科大学南方医院三甲
中药不可以用铁锅熬，因为中药煎煮过程中会与铁发生反应导致药效降低或产生有害物质。
具体来说，有些中药成分会与铁发生化学反应，产生沉淀物或影响药效的成分。如使用铁锅熬药可能会使部分药材的成分在熬制过程中逐渐沉淀下来，这不但不利于中药成分的均匀混合和发挥其最大作用，而且也会影响口感以及刺激性等特性。而氧化后的药效很可能对人体的胃肠系统以及正常药物作用效果产生影响。这种药物疗效的丧失还可能引起过敏等不良反应，严重时可能导致肝脏功能损伤等副作用。因此，为了保证中药的安全性和有效性，不建议使用铁锅来熬制中药。
建议使用砂锅等专门的器具熬制中药，以最大限度地保存药物的药效和药性，使其安全有效并更好地发挥其治疗效果。如需更多信息，建议请教中医药师。
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