鸡蛋黄什么人不能吃

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问题详情：鸡蛋黄什么人不能吃？

龚燕锋主任医师全科医疗科

南昌大学第一附属医院三甲

鸡蛋黄是一种营养丰富且美味的食物，但并不是所有人都适合食用。以下人群可能需要注意或避免食用鸡蛋黄：

1、高胆固醇人群：鸡蛋黄含有较高的胆固醇，因此患有高胆固醇或心血管疾病的人可能需要限制或避免摄入鸡蛋黄。

2、蛋白质过敏者：对蛋白质过敏的人应避免食用鸡蛋黄，因为其中含有丰富的蛋白质。

3、肝胆疾病患者：蛋黄中的脂肪和磷脂需要胆汁帮助消化，如果患有肝胆疾病，如胆囊炎、胆结石等，可能无法充分消化蛋黄中的脂肪和磷脂，因此应谨慎食用。

4、消化系统疾病患者：如果患有胃肠疾病，如胃溃疡、胃炎等，可能需要避免生食蛋黄，以免其中的细菌或病毒感染胃肠，引发不适。此外，生蛋黄中可能存在一种抗生物素蛋白，可能影响维生素的吸收，而生食可能导致抗生物素蛋白吸收过多，影响身体健康。因此建议这类人群食用完全煮熟的鸡蛋黄。

5、肾功能障碍者：蛋黄富含蛋白质和脂质，可能会对肾脏造成负担，因此肾功能障碍者需谨慎食用。

6、对鸡蛋过敏者：对鸡蛋过敏的人应避免食用任何含有鸡蛋的食品，包括鸡蛋黄。

总之，食用鸡蛋黄需结合自身身体状况进行考虑。如有任何疑虑或特殊健康状况，建议在医生的指导下进行饮食选择。

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