买的毛豆剥开里面发芽了能吃吗

如果购买的毛豆剥开发现里面发芽了，通常不建议食用。毛豆发芽后会产生一些有毒物质，这些物质可能会对人体健康造成危害。因此，为了确保食品安全和健康，最好不要食用发芽的毛豆。

此外，如果毛豆除了发芽之外，还有变质、变色、变味等情况，更应该立即丢弃，不要食用。在食用任何食品之前，应该仔细检查其外观、气味等，确保其没有变质或受到污染。如果不确定食品是否安全，最好不要冒险食用，以免对健康造成不良影响。

总之，为了保障健康，建议避免食用发芽的毛豆，在购买和食用食品时要注意检查其安全性和卫生情况。