生蚝如何吃最有营养
268次浏览・3月前
问题详情：生蚝如何吃最有营养？
精选回答
我要回答
施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
生蚝是一种美味的海鲜，富含多种营养物质，如蛋白质、锌、硒、维生素等。为了最大程度地保留生蚝的营养，建议采用以下吃法：
1、尽量选择新鲜生蚝：新鲜生蚝的营养成分更加丰富，因此购买时应选择外壳紧闭、无异味、无异样的生蚝。
2、蒸或烤：烹饪方式是保留生蚝营养的关键。蒸或烤能够最大程度地保留生蚝的原始营养成分。蒸制时，只需要将生蚝清洗干净，放入蒸锅中蒸几分钟即可。烤制时，可以选择在炭火上慢慢烤，直到表面微微焦黄，这样既能保留营养，又能增加口感。
3、搭配柠檬汁：柠檬汁能够为生蚝增添风味，同时其中的维生素C也有助于人体对锌等矿物质的吸收。
4、避免过度烹饪：过度烹饪会导致生蚝中的营养成分流失，因此建议避免过于复杂的烹饪方式，如长时间的高温炖煮等。
5、适量食用：虽然生蚝营养丰富，但也要适量食用，避免过量造成胃肠负担。
总之，为了吃出生蚝的营养，建议选择新鲜生蚝，采用蒸或烤的烹饪方式，搭配柠檬汁，并适量食用。这样既能享受生蚝的美味，又能最大限度地吸收其营养价值。
本内容由专业医师审核・著作权归作者所有