维生素多的水果蔬菜有哪些
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
富含维生素的水果和蔬菜有很多种类，下面列举一些常见的：
富含维生素C的水果和蔬菜：
水果：如猕猴桃、哈密瓜、葡萄、橙子和柑橘类水果（如橘子、柚子等），都富含维生素C。草莓也含有丰富的维生素C。
蔬菜：辣椒、土豆、芥菜以及绿叶蔬菜（如菠菜、韭菜等）也富含维生素C。
富含维生素A的水果和蔬菜：
水果：如芒果、哈密瓜和胡萝卜等水果含有丰富的维生素A。
蔬菜：菠菜、红薯、南瓜以及深绿色叶菜也含有大量维生素A。另外，胡萝卜素的摄入也有助于转化为维生素A。值得注意的是，过度烹饪可能破坏水果和蔬菜中的维生素，特别是维生素C和A，因此应尽量保持其新鲜烹饪以保持营养含量。如果想摄取维生素的特定形式或含量更高，还需在医生指导下补充多种维生素产品，以保证健康营养的需求。在选择果蔬时也要注意避免过量食用或只摄取某一种营养素丰富的食物而忽视其他种类食物的摄入，这样才能维持身体健康状态。具体食物维生素含量请参考官方食品安全与健康信息部门的数据来源，并根据自身需要选择摄入营养来源种类和量。
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