煮鸡蛋需要多长时间
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郑超 主任医师 内分泌科
浙江大学医学院附属第二医院三甲
煮鸡蛋的时间与所选择的烹饪方式、鸡蛋的品种及新鲜程度有关。
一般情况下，在标准的沸水中煮鸡蛋大约需要煮8~10分钟。此时鸡蛋内部完全熟透，营养物质较好地释放出来，口感也相对最佳。如果是刚从冰箱拿出来的鸡蛋，煮的时间建议适当延长。但不建议煮超过15分钟，因为鸡蛋煮时间过长容易裂开或导致口感不好。部分养生人士也会倾向于水煮溏心蛋，但需注意这种状态的鸡蛋可能无法完全杀死沙门氏菌等细菌，因此建议确保鸡蛋完全熟透食用更安全。此外，为了确保鸡蛋煮熟，可以采用沸水煮开后转小火煮几分钟的方式。如果是放在蒸笼上蒸鸡蛋，一般需要蒸大概半小时左右。具体可提前咨询烹饪专家或根据个人口味进行调整。
请注意，食用未完全煮熟的鸡蛋可能存在细菌风险，因此为确保健康，请确保鸡蛋煮熟后再食用。
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