小苏打和碱的区别

小苏打和碱（纯碱，即碳酸钠）之间存在明显的区别，主要表现在性质和用途上。

1、性质：小苏打是一种无机盐，学名为碳酸氢钠，这是一种白色固体，加热时会逐渐分解产生大量的二氧化碳和水蒸气，具有一定的刺激性和腐蚀性。相对之下，纯碱也被称为碳酸钠或苏打，虽然也是一种无机化合物，但呈现出纯碱为白色粉末状物质的特点。纯碱的碱性较强，而小苏打则相对温和一些。此外，小苏打溶于水时会产生二氧化碳气体，而纯碱溶于水则不会产生气体。

2、用途：小苏打主要用于制作饼干、糕点等面食，是常见的发酵剂，使食物变得更松软。纯碱的使用场景主要体现在家居清洁方面，比如清洗餐具和厨房用具等。另外，纯碱也在工业领域中有广泛的应用，如制造玻璃、纸张等。小苏打在医疗领域也有一定的应用，比如中和胃酸治疗胃酸过多等。此外，小苏打还可以用于灭火剂等特殊领域。因此两者的用途因其特性不同而有所区别。

综上所述，小苏打和碱（纯碱）虽然在名字上相似但它们存在明显区别在性质与用途上存在较大的差异。可以根据具体需求和使用场景进行选择和使用合适的物质。