大米真空包装过期二年还可以吃吗
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
真空包装的大米过期二年不建议食用。
一般来说，真空包装的大米保质期可以在一定程度上延长，但是过期后其新鲜度和口感都会有所降低，且可能存在发霉、变质的情况，这可能会产生有害物质如黄曲霉素等。尽管肉眼可能看不到明显的霉变，但过期的大米很可能已经滋生了较多的细菌和微生物，并且可能产生有害物质。人体摄入这样的食物后可能出现不适，甚至导致食物中毒，对肝脏器官等造成严重损伤。长期食用还有可能增加患癌的风险。因此，出于健康考虑，不建议食用过期的大米。
如果对大米是否过期或变质有任何疑问，建议丢弃以免食用后对身体造成伤害。在购买大米时，也请确保购买新鲜且在保质期内的产品。
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