猪耳朵的营养价值及功效
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陆伶俐 副主任医师 全科医学科
南方医科大学珠江医院三甲
猪耳朵，即猪的耳朵部位，富含多种营养物质，具有很高的营养价值及功效。
首先，猪耳朵富含蛋白质，可以提升身体内部的元气，对体质虚弱、体质瘦弱的人群具有滋补养生的效果。其次，猪耳朵含有丰富的胶原蛋白，有助于皮肤保持弹性，缓解衰老过程，使皮肤更加紧致和光滑。此外，猪耳朵还富含钙、磷、铁等矿物质元素，有助于骨骼健康并预防贫血。其中的维生素E和微量元素硒也有助于增强人体免疫力，从而增强抵抗力并预防多种疾病。适量食用猪耳朵可以促进人体的生长发育，有补血补气等功效。猪耳朵中丰富的烟酸、磷酸等有益物质，还有助于维护身体健康。
总的来说，猪耳朵富含多种营养元素，具有滋补养生、增强免疫力、促进生长发育等功效。但请注意，食用时务必注意适量，以确保营养的均衡摄入。同时也要注意烹饪方式的选择，尽可能保持其原汁原味和营养。如需更多信息可以咨询营养师或关注相关饮食健康方面的文章资讯。
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