蛋白质变质吃了会怎样
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
蛋白质变质后会产生一系列负面反应，具体如下：
吃了变质的蛋白质可能会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等现象，这可能由于食物变质产生了有毒物质而引起的不良反应。部分人可能出现食物中毒的表现，例如头痛、头晕等症状。严重的情况下，可能引发胃肠炎或食物中毒等病症，表现为腹痛、腹泻等症状，需口服消炎止泻的药物进行治疗。若是过敏反应严重的患者还可能有呼吸困难、咽喉瘙痒等副作用，需及时到医院就诊并补充相应的水分和电解质等。吃了变质的高蛋白质食物后还可能造成肝脏损害。一旦进食后出现不适症状，应及时催吐，避免发生不良后果。进食大量的过期变质蛋白质还可能引起蛋白质中毒表现。日常需避免摄入变质的食物，以免影响身体健康。若已经吃了变质的蛋白质并出现不适症状，建议及时就医处理。
请注意，上述内容只是对蛋白质变质后食用可能产生的后果的概括性描述，具体反应可能因人而异。因此，一旦食用变质蛋白质后出现任何不适，应立即就医寻求专业治疗。此外，为了健康考虑，请避免食用任何过期或变质的食品。
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