补钙的骨头汤怎么做
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施秀阳 副主任医师 全科医学科
浙江大学医学院附属邵逸夫医院三甲
制作补钙的骨头汤的步骤如下：
原料准备：骨头、水、醋、香菜和盐等。
1、先将骨头洗净，并放入开水中焯烫几分钟，去除血水和杂质。
2、将焯烫好的骨头放入炖锅中，加入适量的水。建议使用热水或温水，这样骨头中的营养成分更容易溶解到汤中。
3、滴入适量的醋，这样有助于骨头中的钙质溶解到汤里。通常加少许醋即可，若口味偏酸可适量增加。
4、开启炖锅，先用大火煮沸，然后转小火慢慢炖煮。炖煮时间越长，汤的味道越浓郁。
5、炖煮过程中可以适时撇去浮沫，保持汤的清澈。
6、炖煮完成后，根据个人口味加入适量的盐进行调味。建议不要一开始就放盐，以免影响骨头的营养分解。
7、最后加入一些香菜等提味蔬菜，使汤的味道更佳。
这样制作的骨头汤不仅味道鲜美，而且富含钙质和其他营养成分，有助于补充钙质。请注意，虽然骨头汤中的钙质含量丰富，但补钙效果有限，建议配合其他含钙食物以及维生素D的摄取来促进钙的吸收和利用。
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