四季豆不熟会中毒吗

是的，四季豆如果不煮熟的话，可能会导致中毒。这是因为四季豆中含有一种名为皂苷的物质，这种物质在生的四季豆中的含量较高，同时还可能含有一些其他的生物毒素。如果在烹调过程中没有充分加热煮熟，这些毒素可能会被保留下来，人体摄入后可能引起中毒症状。

因此，在处理四季豆时，一定要确保将其煮熟煮透，使其中的皂苷等有害物质彻底失去活性。食用不熟的四季豆可能会引起的症状包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状，严重的情况下还可能引发中毒性休克。不过，当四季豆经过高温煮熟后，这些毒素会被破坏，食用起来就不会有中毒的风险。所以，在烹饪四季豆时，要确保其完全熟透再食用。

以上信息供参考，建议烹调四季豆前查阅相关菜谱或者专业指南以确保其完全熟透。如果出现任何食用后的不适，建议立即就医。