吸油烟机的收集的油可以吃吗
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问题详情：吸油烟机的收集的油可以吃吗？
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龚燕锋 主任医师 全科医疗科
南昌大学第一附属医院三甲
关于吸油烟机收集的油能否食用的问题，存在两种观点。
一种观点认为，这种油并不建议食用。因为这些油通常已经经过了高温加热和氧化过程，其质量和安全性已经发生了变化，可能存在致癌的风险。而且，在吸取油烟的过程中还可能接触到一些杂质或污染物质，也存在其他潜在的食品安全风险。虽然有些人觉得它是一种比较罕见的油，或者有一定的潜在利用价值，但是总的来说是不推荐食用的。
但也有观点认为，只要烟机的油是单纯做饭炒菜的油烟所凝结的油脂，是可以食用的。因为这些油脂本质上与日常烹饪使用的油脂是一样的，只是经过高温氧化和烟机的吸附作用，可能存在一些杂质或污染物的混入。如果烟机经常清洗，收集的油脂较为纯净，理论上是可以食用的。但考虑到实际操作中很难保证纯净度和安全性，且食用未经处理的这种油可能存在健康风险，因此不建议食用。
总的来说，由于存在质量和安全性的不确定性，建议避免食用吸油烟机收集的油。
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